暑い時期はしょうゆとみりんをよく使います。私は夏の主食がそうめんなのですが、めんつゆを作るのにしょうゆとみりんを使うからです。作り方は簡単で、しょうゆとみりん1カップずつと、だし2カップを煮立てるだけです。みりん風調味料「味の母」を使っていますが、昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんを見つけました。