彼の家では、長岡式酵素玄米を食べています。私も彼と一緒に長岡式酵素玄米の炊き方を習いましたが、台所が狭いので、普通の炊飯器で炊いています。 酵素玄米は小豆と塩を入れた玄米を炊き、長時間熟成させて作ります。しかし、長時間保温するとカチカチになってしまうので困っていました。