和食を作るなら、醤油は欠かせない調味料ですよね。食材もそうですが、調味料もちゃんと作られたものを使うと、料理がいっそう美味しくなると思います。
オススメのこいくち醤油
醤油はいくつか試しましたが、最近はこの醤油を使っています。醤油は種類がありますが、一人暮らしの私は1種類だけです。こいくち醤油は色が濃いですが、塩分は少ないそうなので、いつもこいくちを買っています。
大正12年創業の老舗醤油
弓削多醤油の有機醤油です。埼玉県の会社だったんですね、知りませんでした。。。大正12年創業の老舗らしいです。
彼に聞いたら、知っていて、地元では有名だそうです。知らないところで、地産地消に貢献？してました。
めんつゆ作りに欠かせない味の母
私の夏の主食はそうめんと言ってよいほどたくさん食べるのですが、めんつゆは手作りしています。とはいえ簡単で、しょうゆ1カップとみりん1カップとだし2カップを煮立てるだけです。だしは、かつお節か煮干しで取るか、粉末のあごだしを使っています。
みりんは、酒類のみりんよりも値段が安いので、みりん風調味料の味の母を使っています。
こちらも埼玉県の会社でした！知りませんでした。。。