東池袋にある商業ビル「WACCA池袋」に初めて行きました。もうすぐ1周年だそうです。気にはなっていたのですが、行く機会がありませんでした(^_^;) 1階に「寝かせ玄米おむすび専門店　いろは」というショップがありました。 「寝かせ玄米」は、 圧力鍋で玄米と小豆を一緒に炊いて3～4日間保温熟成させたものだそうです。