和歌山県田辺市産竹内農園・特別栽培の南高梅「三年熟成梅干し」

美味しい梅干しが食べたいなと思い、初めてネットで注文しました。

龍神梅の梅干しと一緒に、三年熟成の梅干しも買いました。

東城百合子さんの「家庭でできる自然療法」にも、梅干しは

古いもの程薬効は大きい

と書いてあります。

昔ながらの製法で手作り

かわしま屋で「特別栽培南高梅三年熟成梅干し　1kg　（和歌山県田辺市産竹内農園・特別栽培の南高梅）」（2,570円）を買いました。

塩分18%で、厳選した原料を用い、手作業にこだわった昔ながらの製法でじっくり時間をかけて作られています。

特別栽培とは化学合成農薬および化学肥料をガイドラインの5割以下にして生産した農産物のことだそうです。

完熟梅を手作業でよりわけ、厳選した一粒一粒を、ミネラルたっぷりの自然塩で漬け込み、その後じっくり天日干しにかけます。
その後、樽に漬け込み、その中で三年間じっくり熟成させるという、昔ながらの製法で作られています。

熟成させることで、塩辛さの角が取れ、まろやかさが出るのだそうです。

さっそく食べてみました。肉厚で皮が柔らかく、酸っぱいです。

3年熟成されているだけあって、塩辛さは若干マイルドになっています。

果肉が厚く大粒で、食べ応えがあります。

玄米にもよく合うし、そのまま食べてもおいしいです♪

ネットで梅干しを買うのは初めてでしたが、良いものが買えたと思います。

梅干しには疲労回復になるクエン酸が豊富で夏バテ予防にもなるので、美味しい梅干しを毎日食べたいと思います。