長岡式酵素玄米の講習を受け、彼の家ではこのやり方で玄米を炊いています。炊けるのが彼だけなので、忙しいと炊けないそうです。 私は勝間和代さんのやり方で、炊飯器で玄米を炊き、保温して酵素玄米を作っています。 前は玄米を洗って、玄米に水と小豆と塩を入れて、泡立て器で5分くらいかき混ぜていました。