大地宅配で買う野菜は土付きのものも多く、汚れを落とすのが大変めんどうです。
大地を守る会の野菜セット
野菜を中心とした食事を心がけている私が、...
いつもは水で洗っていましたが、汚れ落ちが不満でした。
そんなとき、数年前に50度洗いが流行っていたことを思い出しました。
水で洗うよりも汚れがよく落ちる
調べてみると、水で洗うよりも汚れがよく落ちるようだと分かりました。
やり方を知るために、図書館で50℃洗いのムック本を借りてみました。
平山 一政
【0℃のお湯で食材を洗うだけで、しんなり野菜がシャッキリ、肉や魚はジューシーになる鮮度再生＆旨みUPのテクニックを紹介。】
肉や魚にも使える
これを読んでビックリしたのは、50度洗いは野菜以外にも、果物やきのこ類、肉や魚にも使えるということです。
試しに小松菜を洗ってみましたが、シャキシャキになりました。汚れ落ちも良かったです。
タニタの温度計
温度を測るのに、以前買ったタニタの温度計を持っていたので、ちょうど良かったです。
とはいえ、毎回温度を測るのはめんどくさいので、まずは何度もやって、体感で50度を覚えようと思います。