手作りアイス工房ヴェルデ | くみんのオーガニック・エコ日記

彼が知人から教えてもらったというアイスクリーム屋さん「アイス工房ヴェルデ」に連れて行ってくれました。

車で住宅街を走っていて、突然お店が現れたため、いったいどこなのか、よく分かりませんでしたが、武蔵村山のイオンモールの近くでした。

手作りジェラートのお店

「アイス工房ヴェルデ」は、ログハウス風の建物です。
駐車場は広く、店内のテーブル席と、屋外のテラスやベンチでも食べられます。ブランコもありましたよ。

自家牧場の新鮮牛乳たっぷりのミルク

初めてなので、スタンダードメニューのミルクを注文しました。
コーンとカップが選べます。シングルが260円、ダブルが330円だったかと思います。

「アイス工房ヴェルデ」のミルクには、店主のご両親が経営するモトキ牧場の新鮮牛乳がたっぷりと使われています。68℃30分間で低温殺菌されています。

こくがあるのに、さっぱりしていました。

こだわりの天然素材

アイスクリームの材料には、東京産の農産物をはじめ、全国の生産者が作ったこだわりの果物や野菜が使われています。

ヴェルデのアイスは天然素材のみでできています。
牛乳・生クリーム・砂糖・脱脂粉乳・安定剤が原材料になっています。
牛乳は約75％です。0.2％含まれる安定剤は、グアガム（植物の種子からとれる粘質物）とガラギナン（海藻から抽出）を使用しています。乳化剤を使用していませんので、すべてのメニューがさっぱりとした風味に仕上がっています。
アイスクリームができるまでより