九州出身の私は、麦みそが好きです。家では、祖母が手作りした味噌も多かったです。
自分で味噌を買うときは、麦みそを選ぶことが多いです。
昨年末あたりから毎日味噌汁を飲むようになって、みその消費が早くなりました。若宮みそがお気に入りですが、他の味噌も買って試しています。
小川糸さんオススメの「若宮みそ」を買いました
小川糸さんのエッセイ「これだけで、幸せ ...
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2017.11.11
はだか麦100％使用の生みそ
ガイアで買ったのが、チョーコーの「長崎みそ」（1kg・680円）です。これ、京都に住んでいるときに自然食品店で買って使っていました。懐かしくいです。
国内産はだか麦が使われています。保存料や着色料などは使われていません。
熟成後に熱処理をいっさい行なっていない「生みそ」です。
原材料：
はだか麦、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、酒精
みそは「野田琺瑯 持ち手付きストッカー 角型 ホワイト 1.2L」に入れて使います。
きのこのみそ汁を作りました。味は少し甘めですが、若宮みそほど甘くはないです。
面倒くさがりの私は、麦をこしませんが、おいしいです♪
国内産立科三年みそ
一緒にオーサワの「国内産立科三年みそ（麦）」（300g・427円）も買いました。
東城百合子さんの自然療法の本に、味噌は長く熟成したものが良いと書いてあったので、買ってみました。もっと長い方がいいんでしょうけれど、試しに使ってみます。
