有機や無農薬の野菜は素材自体がおいしいので、複雑な味付けをする必要がありません。
調味料の中でも醤油はよく使うので、おいしいものを使いたいです。
使っていた弓削田醤油の「有機しょうゆ」がなくなりました。美味しかったのでまた買っても良かったのですが、いろいろ試してみようと、定期会員となっている大地を守る会で醤油を注文しました。
酵母が生きている醤油
「ヤマヒサの濃口醤油」（会員価格1,026円・税込）は720ml入りです。
「もろみ」を大きな杉樽に入れ、微生物の力で発酵・熟成させる「桶仕込み」で作った天然醸造醤油で、1年以上熟成されています。
原料は、農薬や化学肥料を使わずに栽培された国産丸大豆と小麦、麹菌、天日塩のみとなっています。
▼美味しんぼ101巻で紹介されたそうです。
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コクがあって美味しい
さっそく使って見ましたが、香りが良いです。
しっかりした味で、コクがあって美味しいです。
無印良品で買った醤油差しを使っています。液ダレしなくて使いやすいです。食洗機で洗っています。
