あな吉さんの「いちばんかんたんな、野菜フリージングの本」

少し前にあな吉さんのゆるベジスタートBOOKについて書きましたが、今回は野菜フリージングの本です。

あな吉さんのゆるベジ生活スタートBOOK
私はなるべく肉や魚を使わず、野菜中心の食事を作りたいのですが、レシピを探すと、肉が使われていることが多くて残念に思います。なので、あな吉さん...

下ゆでせずに生で冷凍

一人暮らしだと食材を使い切れないことも多いので、冷凍保存は便利ですよね。
以前は野菜の冷凍保存というと、「茹でてから」というのが一般的でしたが、下ごしらえが面倒でした。最近は、野菜を生のまま冷凍出来ることが知られてきていますよね。

私も以前から油揚げや納豆やネギなどを冷凍していましたが、「あな吉さんのゆるベジ いちばんかんたんな、野菜フリージングの本」を読んで、野菜を生のままで冷凍するようになりました。

この本に出てくる専門家の方によると、

  • 生で冷凍しても、2週間位は栄養を損なわずに保存できる
  • 1ヶ月ほど冷凍する場合は下ゆですると良い

そうです。

野菜フリージングの本

本の内容

この本では、いろんな野菜の冷凍方法とレシピが載っています。冷凍した野菜を調理するときも、解凍せずにそのまま使って良いそうです。
あな吉さんは「肉・魚・卵・乳製品・白砂糖・だし」不要のゆるベジ料理を作っているので、この料理も肉は使われておらず、「ピーマンの肉?!詰め焼き」となっています。

ピーマン

冷凍すると便利な野菜

私が冷凍しておくと便利だと思う野菜は、

  • ニラ
  • きのこ
  • ネギ

です(^_^)
洗って水気を取って冷凍するだけと簡単なので、ニラをしなびさせてドロドロにすることもなくなりました。
きのこはよいダシが出るし、ネギはあると便利ですよね。

ネギ

私は大地宅配で有機野菜を注文しているので、この本を活用して、おいしい野菜を食べきりたいと思います。

▼お試し野菜セットもありますよ♪


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