ウエダ家におわないぬか床 | くみんのオーガニック・エコ日記

ぬか漬けを作ろうと、大地宅配で「ウエダ家のにおわないぬか床ミニサイズ」（500gで990円+税）を買いました。

野田琺瑯のレクタングル深型Lに入れました。

捨て漬け不要ですぐ漬けられる

ぬか漬けを数年前にやっていた時は、ぬか床を一から作りましたが、「ウエダ家のにおわないぬか床」はすでに出来上がっているので、すぐに野菜を漬けることが出来ます。捨て漬けも不要です。

自然発酵乳酸菌が雑菌の繁殖を抑制してくれるので、ぬか床特有の臭いも少なく、毎日かき混ぜる必要がないのが特徴です。本当にニオイが気になりません(^_^)

きゅうりのぬか漬けが好きなので、きゅうりを漬けました。2日で取り出しました。

ぬかがついたまま食べるのがオススメと書いてあったので、そのようにしました。
もう少し置いても良いかなとも思いますが、おいしかったです。

ぬか漬けは酵素玄米にも合うし、生野菜よりもビタミンやミネラルなどの栄養が増えて、植物性乳酸菌がたくさんで良いですよね。

ぬか漬けが続くか分からないし、少量で始めようと思い、500gの「ウエダ家のにおわないぬか床ミニサイズ（補充にも）」を買いましたが、心もとなく感じるので、追加で買おうと思います。

保存容器もちょうど良かったです。「パック＆レンジ」のように、四角い保存容器はスタッキングできるのが便利ですね♪

いろんな野菜を浸けたいと思います。