炊飯器で酵素玄米を炊いた | くみんのオーガニック・エコ日記

先日買った象印の炊飯器「NP-HQ10」で、酵素玄米を炊きました。
5.5合炊きで、玄米は4合炊けます。

炊飯器で酵素玄米を作る方法

酵素玄米の作り方は、クックパッドで検索した分量を参考にしました。

玄米　4合
小豆　50g
塩　　小さじ山盛り1杯
水加減はメモリより少し多め

ボウルに玄米と小豆、塩、水を入れて、泡立て器で右回りに5分かき混ぜました。

水加減はメモリより少し多めにしました。

一晩浸水させ、「玄米熟成モード」で炊きました。
玄米熟成モードは、まず玄米を活性化してから炊いてくれる機能です。

玄米が活性化することで栄養素のギャバ（ガンマ-アミノ酪酸）が元の玄米の約1.4倍に増加し、通常の玄米に比べて柔らかく食べやすくなります。

129分で炊きあがりました。
すでにほんのり赤く色づいています。

1日1回、天地を返して混ぜながら、3日間保温し続けます。
保温は2種類ありますが、70度前後で保温したいので「高め保温」を選びました。

私は10年以上炊飯器を使っていなかったため知らなかったのですが、長時間保温すると点滅するようになっていました。
12時間経つと表示が点滅します。象印に問い合わせたところ、「取り消しボタンを押さなければ保温は切れないので、長時間保温したいのであればそのまま放置しておけば良い」ということでした。

1日たった酵素玄米がコチラ。

2日目。色が濃くなってきました。

3日目で完成です。

さっそく食べてみました。もちもちはしていませんが、柔らかく炊けています。
玄米熟成モードはやわらかめに炊き上がるそうなのと、柔らかいのが好きなので水加減を増やしたのもあると思います。
これは消化に良いですね♪

ごま塩をかけるとごはんだけで食べられるくらい美味しかったです。
酵素玄米生活、続けてみます((´^ω^))