簡単においしい浅漬けが楽しめる♪「麹屋甚平 浅漬の素」

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一度やってダメだったものを、もう一回やってみる癖があります。

ぬか漬けも2回目のトライでしたが、続きませんでした。。。

毎日かき混ぜなくてもよい「ウエダ家のにおわないぬか床」を大地宅配で買いました
5年前、ぬか漬けを作っていたことがありま...

もう、ぬか漬けは自分で作りません。毎日かき混ぜるのがめんどくさくて(^_^;)

ぬか漬けは生野菜が食べられるし、酵素玄米にも合うし、栄養価が高いので良いなと思います。

ぬか漬けではありませんが、自然食品店でぬか漬風味の浅漬けの素を初めて買ってみました。

米ぬかを酵母菌と乳酸菌で発酵

「麹屋甚平 浅漬の素」は500ml入りです。値段は300円台だったと思います(・・;)

米ぬかを酵母菌と乳酸菌で発酵させることで、ぬか漬風味となっています。
そのため、ぬかのようなにおいがします。

原材料はとてもシンプルで、

原材料:米ぬか糀、米麹、食塩(シママース塩)、酵母菌、乳酸菌

となっています。

化学調味料や安定剤などは使われていません。

キャベツの浅漬け

これ1本で、きゅうりが15本漬けられます。

●きゅうり ・・・ 5mmの小口切り、浅漬け5~10分、本格漬け30分
●白菜、キャベツ ・・・ 7~8mmの千切り、浅漬け5~10分、本格漬け20~30分
●大根、カブ ・・・ 2~3mmのスライス、浅漬け10~15分、本格漬け2時間
●なす ・・・ 5mm幅の半円切り、浅漬け10~15分、本格漬け2時間
●にんじん ・・・ 2~3mmのスライス、浅漬け10~20分、本格漬け2時間

キャベツがあったので、ジップロックに入れて漬けてみました。
作り方も簡単です。

1.小口切りにした野菜をビニールに入れ、ひたる位に本品を入れる
2.空気を抜いて栓をし、軽くもむ。冷蔵庫に入れて漬け込む
3.軽くしぼってできあがり

うーん、美味しいです♪
量の加減がまだわからないけど、そのうち慣れると思います。

手軽で便利

サラダ感覚で手軽に野菜が食べられるのもいいです。

ぬか漬けより短時間で出来上がるのも魅力的です!

めんどくさがりな私にはピッタリの浅漬けの素です。

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