むそうのメープルシロップ | くみんのオーガニック・エコ日記

マリールゥのパンケーキには、オーガニックのメープルシロップをかけて食べています。

よく利用する自然食品店「こだわり市場」で1,180円（+税）で買いました。

カナダNO.１ミディアムグレード

「むそうのオーガニックメープルシロップ」は、カナダで有機栽培されたサトウカエデの樹液だけが使われています。40リットルの樹液を煮詰めて1リットルしかとれない貴重なものだそうです。

メープルシロップの等級は、色、風味、糖含量で決定されるそうですが、このメープルシロップは「カナダNo.1ミディアム」グレードとなっています。

有機JAS認定品で、無添加・無農薬となっています。
放射性物質もチェック済みで、放射性物質セシウム134とセシウム137が「各3Bq/kg未満」となっています。

メープルシロップは蜂蜜や砂糖に比べると、カロリーが低くなっています。
日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウム、余分なナトリウムを排出するカリウム、たんぱく質や糖質の代謝に不可欠な亜鉛といったミネラルやビタミン、アミノ酸や有機酸などが含まれています。

最近の研究で、メープルシロップには63種類以上ものポリフェノール（抗酸化物質）が含まれており、そのうちの7つはメープルシロップ特有の成分であることが分かりました。
メープルシロップの栄養価より

メープルシロップはアンチエイジングやダイエットにもぴったりだし、体に優しいので、パンケーキにかけるだけじゃもったいないですね(^_^;)

お菓子作りだけでなく、砂糖やみりんの代わりにいろんな料理に使えるようなので、試してみたいと思っています。

▼開封後は、シロップの蒸発による結晶化を抑えるために、冷蔵庫で保存するようになっています。