酵素玄米が気になっていて、家でも食べたいと思っています。でも、私は炊飯器ではなく、土鍋でごはんを炊いています。酵素玄米を炊くには、炊飯器や保温ジャーなどを買わないといけません。。。
酵素玄米を家で簡単に食べる方法
お店で食べた長岡式酵素玄米や寝かせ玄米が...
organic-eco-life.com
2015.10.06
一度炊くと、炊飯器を3日間使うことが出来ないのも困りますよね。
気軽にためしてみるのにもピッタリな、酵素玄米が買えるサイトを見つけました。
玄米酵素ごはん
「３日寝かせ玄米酵素ごはん」は、玄米・小豆・塩を一緒に炊いて、3日間73度で保温し続け、酵素の働きを活性化させたごはんです。
材料は、大分県玖珠玄米新米・北海道産の小豆・大分県の天然塩のみで作られています。添加物や保存料は不使用です。
玄米の栄養価
玄米には、食物繊維が白米の8.8倍あります。更にミネラル成分も多く含まれています。
＜150gの玄米と白米の比較＞
- 食物繊維は、玄米酵素ごはんが白米の8.8倍あります。
- 鉄・リン・カルシウム・カリウムは、玄米酵素ごはんが約4倍多く。
- ビタミンB1・Eは、4.5倍多く含まれています。
- マグネシウムは、12倍多く含まれています。
玄米酵素の特徴
玄米に含まれる酵素は熱に強く、炊飯しても働きは無くすことなく分解もしません。
そのため、保温状態を保つと、少しずつ酵素が活性化し、時間とともに発酵します。
また、酵素は冷凍すると活動を休止するだけで、分解することはなく、温度を上げることで再び活性化します。ただ、レンジ等で急激に高温で加熱すると酵素が分解します。レンジで加熱しない方がいいようですね。
