酵素玄米を家で簡単に食べる方法

お店で食べた長岡式酵素玄米寝かせ玄米がおいしくて、酵素玄米が気になっています。
SMAPの木村拓哉さんや石原さとみさん、ローラさんなども酵素玄米を食べているそうですね。私も、家で作れないかと思って、調べてみました。

酵素玄米とは?

酵素玄米は、「寝かせ玄米」とも言い、玄米を小豆と少量の塩で炊き、3日以上保温し、酵素の働きを活性化させたご飯のことです。

酵素玄米の効果

寝かせることで、玄米から水分が抜けて均一になり、もちもちの食感が得られるそうです。さらに、玄米の酵素でアミノ酸の一種であるGABA(ギャバ)という成分が増えます。ギャバには、血圧の上昇を抑える効果があるそうです。

玄米は、白米より食物繊維が多く含まれているため、お通じが良くなり、便秘解消やデトックス効果が期待できます。
小豆には細胞の老化を防ぐポリフェノールが多く含まれているため、アンチエイジングにも効果があります。

炊いて寝かせてギャバ倍増!話題の「酵素玄米」の作り方と効果を紹介より

酵素玄米の魅力

ただもちもちしただけなら、玄米を圧力鍋で炊けば良いのですが、小豆が入っているのが良いです。色も赤くなって見た目も美味しそうだし、豆の食感があって飽きずに食べられます。

発酵させることによって、栄養価が高まっているところも素晴らしいです。
柔らかいので、消化が良いのも、体にやさしいですよね(*^_^*)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

家で酵素玄米を食べるには?

酵素玄米は、炊飯器でも炊けるそうです。

炊飯器で炊く

・材料
玄米   4合
小豆  50g
天日塩  3g

・作り方
1.玄米と小豆を軽く洗い、3時間から半日水につけておきます。
2.ボールに玄米と水600cc、天日塩、小豆を加え、均一になるまで混ぜ合わせます。
3.2を炊飯器の移して水位を調節し、「玄米コース」で炊きます。
4.炊き上がったら40分から50分ほど蒸らして、上下を返すように混ぜます。
5.炊飯器を保温にしたまま1日1回かき混ぜて、3日目から食べます。

長く置くと菌が発生することがあるので、長くても4日にした方がいいそうです。

炊いて寝かせてギャバ倍増!話題の「酵素玄米」の作り方と効果を紹介より

レトルトパック

手軽に始めるなら、寝かせ玄米のレトルトパックがあります。酵素玄米を炊くには、炊飯器や保温ジャーが必要ですが、私のように持っていなかったり、炊くことが出来なかったりする人には便利ですよね。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

レトルトパックを販売しているのは、蔵前で寝かせ玄米が食べられるレストラン「結わえる」です。こちらの姉妹店が、WACCA池袋のいろはです。

寝かせ玄米が美味しい「いろは WACCA池袋店」
東池袋にある商業ビル「WACCA池袋」に初めて行きました。もうすぐ1周年だそうです。気にはなっていたのですが、どこにあるか分からなかった(方...

▼寝かせ玄米は炊いてから4日間熟成させる玄米ごはんで、柔らかくて、もっちもちで甘くて美味しいです♪



スポンサーリンク
レクタングル(大)広告
スポンサーリンク
レクタングル(大)広告

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)